|
|
Dadar Isi Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes,* 2 tenen knoflook,* 1 rode peper,* 25 g macadamianoten,* 100 g gesneden prei,* 6 el olie,* 250 g rundergehakt,* 1 tl trassi,* 2 tl ketoembar(gedroogd en gemalen korianderzaad)1 tl djinten, zout, sambal, 6 eieren,* 30 g bladselderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotjes en knoflook pellen en snipperen.Rode peper halveren,zaadlijsten verwijderen en in stukken snijden.Noten met mes fijnhakken.Beetje prei achterhouden voor garnering .In pan 2 el olie verhitten,gehakt in 2 min. bruin en korrelig bakken.Sjalotjes knoflook en peper, noten en prei toevoegen.Trassi boven pan verkruimelen.Ketoembar,djinten en zout toevoegen.Gehakt 5 min zachtjes bakken.Op smaak brengen met zout en desgewenst sambal.In kom 3 eieren loskloppen met zout en helft van bladselderij.In koekepan 2 el olie verhitten en hierin omelet bakken.Omelet op bord laten glijden.Helft van het gehaktmengsel op helft omelet scheppen,omelet dubbelklappen en garneren met preiringen.Van rest van de eieren en bladselderij tweede omelet bakken en met de rest van het gehakt vullen.
Omeletten direct serveren!
|
|
|